Malzemeler:
Bir kg un, biraz tuz ve aldığı kadar ılık su
İçi:Bir kg ıspanak, bir baş soğan, tuz ve isteğe göre karabiber(Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranı, soğan da ince doğranıp, tuz ve karabiber ilave edilir)
Yapılışı:
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın(Bu arada unun 100gr kadarını hamuru açmak için kullanın)
Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit parçaya bölün
hamur teknesinin üzerine nemli bir elbezi örtün ki hamur kurumasın.
Sonra her hamur parçasını sofra üzerinde tekrar üçe bölüp küçük 15 cm çapında oklava veya merdane yardımıyla açarak arasına yağ sürün ve üstüste yerleştirip merdaneyle açmaya devam edin(30/40 cm çapında)
Daha sonra açtığınız hamuru yerde sofra bezi üzerinde elinizin tersiyle büyütün, sofra bezinin üzerine koyarak, elinizle hamurun kenarlarından çekip büyütün, öyle ince olsun ki, sofra bezi görünsün.
Açtığınız hamura daha önce hazırladığınız içten katın ve iki taraftan yuvarlayıp tepsiye yerleştirin, 200 derece ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, yumuşak olmasını istiyorsanız piştikten sonra üzerini sofra beziyle örtün, kıtır seviyorsanız açık bırakın,Afiyet olsun, parmaklarınızı yemeyin
alıntı
Konu: Boşnak Böreği 
Cuma Ocak 09, 2009 12:37 am
